VISTAZO A LA GASTRONOMÍA MEXICANA

 HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA

 La gastronomía mexicana no solo resalta por su exquisito sabor sino por su historia que remonta a la época prehispánica donde resalta  alimentos como el maíz, ingrediente el cual se encuentra en gran parte de la cocina mexicana siendo fundamental hasta el día de hoy en la dieta de los mexicanos al igual que el aguacate y los frijoles. Con la llegada de los españoles llegaron varios alimentos como animales domésticos, cebollas, cilantro, ajos y más. 

La cocina mexicana está influenciada no solo por los españoles sino también por los distintos migrantes que llegaban de Italia, Francia y Turquía. También cabe destacar que a la llegada de los españoles también llegaron los esclavistas africanos quienes trajeron la jamaica, las lentejas y el plátano; las mujeres africanas eran quienes se dedicaban a cocinar y a servir a los españoles por lo cual su influencia se encuentra en varios platos.